Pueblos y gastronomía
Ocho días para conocer Costa de Marfil por la mesa: un pueblo, una cocina, de los maquis de Abiyán a las aldeas agni, baulé y ebrié, hasta la laguna de Assinie.
Resumen
En Costa de Marfil, cada pueblo tiene su plato, y cada plato cuenta una forma de vivir: el foutou que se machaca en el mortero, el attiéké que las mujeres preparan con la yuca, el kédjénou que se cuece lentamente en su vasija de barro, el pescado que se ahúma en la playa.
Este viaje recorre el sur y el centro del país sentándose a la mesa de cada uno: los maquis de Abiyán, una plantación de cacao y una comida en casa en tierra agni, un taller de cocina baulé en Kondeyaokro, la fabricación del attiéké en un pueblo ebrié, los ahumaderos de pescado de Azuretti y un almuerzo de pescado a orillas de la laguna de Assinie. Entre comida y comida, las danzas que acompañan la vida de esos pueblos: las komian, el akoukoubè, el Goli y el Zaouli.
Son 8 días en destino y 10 desde España contando los vuelos, con llegada y salida por Abiyán.
Puntos fuertes
- Los maquis de AbiyánAlloco, garba, pescado a la brasa y bangui, en los restaurantes populares de la ciudad.
- El cacao y la cocina agniUna plantación de cacao en el Indénié y una comida en casa: foutou de plátano y salsa de semillas de palma.
- La cocina bauléUn taller en el patio de una casa de Kondeyaokro, con el kédjénou cocido en su vasija de barro.
- El attiéké de BlockhaussLas mujeres de este pueblo ebrié de Abiyán transforman la yuca en el plato nacional.
- Cuatro danzasLas komian de Aniassué, el akoukoubè, el Goli de Kondeyaokro y el Zaouli de Bouaflé, inscrito por la UNESCO.
- La costaLos ahumaderos de Azuretti, la piña de Assinie y un almuerzo de pescado sobre la laguna.
Itinerario
Abiyán y sus maquis
Llegada a Abiyán, recepción en el aeropuerto y traslado al hotel para descansar. Al caer la tarde, recorrido por los maquis, los restaurantes populares donde late la vida de la ciudad: alloco, el plátano macho frito; garba, el attiéké con atún frito; pescado y pollo a la brasa, y una copa de bangui, el vino de palma.
Noche en Abiyán, Seen Hotel o similar · Cena en los maquis
Las komian, el cacao y la cocina agni
Hacia el reino Indénié, en tierra agni. En Aniassué, la escuela de las sacerdotisas komian y su danza. En los alrededores de Abengourou, gran centro del cacao y del café, visita de una plantación: de la mazorca al grano que se fermenta y se seca al sol.
Almuerzo en casa de una familia agni: el foutou de plátano, que se machaca en el mortero, con la salsa de semillas de palma.
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El akoukoubè y Yamusukro
Hacia la capital política. En la región de Bongouanou, ritual tradicional de bienvenida y danza del akoukoubè, propia de los pueblos akan de la zona. Llegada a Yamusukro por la tarde: la basílica de Nuestra Señora de la Paz, una de las iglesias más grandes del mundo, y el lago de los cocodrilos sagrados.
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La cocina baulé y el Goli
Jornada en Kondeyaokro, pueblo baulé de tejedores. Taller de cocina en el patio de una casa: el kédjénou, pollo cocido a fuego lento en su vasija de barro sin una gota de agua, y el foutou de ñame, que se comparte después todos juntos.
Por la tarde, en el patio de la corte real, la danza de las máscaras Goli, y visita a los tejedores del pueblo.
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El Zaouli y el attiéké
Por la mañana, en Bouaflé, en país gouro, el Zaouli, inscrito por la UNESCO en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: los pies del bailarín se mueven más rápido de lo que sigue la mirada.
Regreso a Abiyán y, por la tarde, Blockhauss, pueblo ebrié a orillas de la laguna, donde las mujeres preparan el attiéké: la yuca se pela, se ralla, se fermenta y se cuece al vapor.
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Grand-Bassam y los ahumaderos de Azuretti
Hacia Grand-Bassam, la primera capital colonial, Patrimonio de la Humanidad: el barrio colonial y el Museo Nacional del Traje. Por la tarde, Azuretti, pueblo de pescadores entre la laguna y el mar, donde las mujeres ahúman el pescado en sus hornos tradicionales.
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Assinie, la piña y la laguna
Ruta hacia Assinie entre plantaciones. Parada en una plantación de piña, la dulce piña marfileña, que se prueba recién cortada. Almuerzo de pescado a orillas de la laguna y tarde libre entre la laguna y el océano.
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Assinie y vuelo de regreso
Mañana libre en la playa. Almuerzo y traslado al aeropuerto de Abiyán según el horario de tu vuelo.
Desayuno y almuerzo · Fin de nuestros servicios
La mesa marfileña
Algunos de los platos que encontrarás por el camino, de los puestos callejeros a la mesa de las familias.
El viaje incluye
- Guía de habla hispana de principio a fin
- Vehículo con aire acondicionado y chófer, y todos los traslados
- 7 noches de hotel en habitación doble
- Pensión completa, de la cena del día 1 al almuerzo del día 8
- Recorrido por los maquis, comida en casa agni, taller de cocina baulé, fabricación del attiéké, plantación de piña y almuerzo sobre la laguna
- Danzas komian, akoukoubè, Goli y Zaouli, con el protocolo y las ofrendas a los pueblos
- Visitas y entradas indicadas, agua mineral en el vehículo
El viaje no incluye
- Vuelos internacionales
- Visado de Costa de Marfil y vacuna de la fiebre amarilla, obligatoria
- Seguro de viaje y de repatriación
- Bebidas, salvo las degustaciones del programa
- Propinas y gastos personales
Alojamientos previstos
| Etapa | Hotel, o similar | Noches |
|---|---|---|
| Abiyán | Seen Hotel | 2 |
| Abengourou | Hôtel Le Royaume | 1 |
| Yamusukro | Hôtel des Parlementaires | 2 |
| Grand-Bassam | La Madrague | 1 |
| Assinie | Coucoué Lodge | 1 |
A tener en cuenta
La mesa marfileña. En las casas se come a menudo con la mano derecha, de un plato común. Tu guía te explica las costumbres; siempre tendrás cubiertos si los prefieres.
El picante. Muchas salsas llevan guindilla. Avísanos y pediremos platos suaves. Indícanos también cualquier alergia o dieta al reservar.
Danzas, no espectáculos. Las danzas se celebran en los pueblos, con sus habitantes. Si un acontecimiento del pueblo impide una danza el día previsto, la sustituimos por otra de igual nivel, sin coste adicional.
Fotografía. En los mercados, en las casas y durante las danzas, se pide permiso antes de fotografiar. El guía te indica cuándo es posible.
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